Bij een vetbeperkt dieet moet u matig zijn met vet en zoveel mogelijk magere en halfvolle producten gebruiken. Let hierbij zowel op het gebruik van zichtbaar als onzichtbaar vet. Zichtbaar vet zit vooral in: boter, margarine, olie, (slag)room, vetrandjes aan vlees en vleeswaren, mayonaise. Onzichtbaar vet zit bijvoorbeeld in: chips, snacks, gebak, koek, noten en vette vis.
Let bij het bereiden van vlees, vis of kip erop dat u zo min mogelijk vet gebruikt. Geschikte bereidingswijzen zijn:
- bakken in een pan met anti-aanbaklaag;
- stoven;
- gaar maken in aluminiumfolie of in speciaal bak- en braadfolie;
- stomen;
- koken;
- pocheren;
- grillen.